TORTILLA AL HORNO DE CARNE Y QUESO

.

-Es una receta muy sencilla y una forma distinta de hacer la tortilla, además admite todo tipo de ingredientes, incluso las sobras que tengas en el frigorífico, pollo asado, fiambres variados, atún, restos de carne…

.

-Puedes utilizar las setas o los champiñones de lata o congelados, o sustituirlos por espárragos o por trocitos de pimiento verde frito, o por alcachofas envasadas…

.

Ingredientes para cuatro personas

6 huevos.

200 gr. de carne de ternera picada.

Una lata de paté de jamón de York, 75 gr. aproximadamente.

200 gr. de queso mozzarella rallado.

50 gr. de queso azul.

150 gr. de setas o champiñones.

2 cucharadas de perejil picado.

1 cucharada de orégano picado.

4 cucharadas de aceite de oliva.

Sal, pimienta blanca molida.

.

.

Modo de cocinar

.

Precalienta el horno a 200º.

.

Limpia las setas y pártelas en trocitos muy pequeños.

.

Pon en un plato el queso azul y aplástalo con un tenedor, añade el paté y el queso mozzarella y mézclalo bien.

.

Bate los huevos con sal y pimienta en un bol grande. Incorpora la mezcla de quesos, la carne picada, las setas, el perejil y el orégano y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien repartidos.

.

.

Unta con aceite cuatro cazuelitas de barro o cualquier otro material resistente al calor, tienes que embadurnarlas perfectamente para que no se peguen las tortillas. Vierte una cuarta parte de la mezcla en cada una y tapa cada una con papel aluminio, ajusta el papel sobre los laterales de las cazuelitas e introduce en la parte media del horno y deja que se hagan durante 15 minutos.

.

Sácalas y pon el horno en la posición máxima del gratinador.

.

Retira el papel de aluminio y mete nuevamente las cazuelitas al horno, espera que se forme en la superficie un capa dorada, unos 5-7 minutos y sírvelas recientes.

.

PATATAS CON HUEVOS Y ESPINACAS EN CAZUELA

-Este plato es sencillo de hacer y tiene diversos aromas y sabores que combinan muy bien, la ralladura de naranja hace que las espinacas tengan un sabor y aroma diferente, las semillas de sésamo, el comino y la manzana aportan al pisto un gusto especial y el queso le da un toque suave. Es un plato completo que os gustara a todos, además es ligero, no tiene muchas calorías.

.

Ingredientes para 4 personas:

800 gr. de espinacas congeladas.

300 gr. de patatas.

400 gr. de tomates maduros.

100 gr. de pimientos de piquillo en conserva.

2 manzanas reinetas.

2 cebolletas.

2 dientes de ajo.

200 gr. de queso mozzarella cortado en laminas finas.

2 cucharadas de hierbas picadas (cilantro, tomillo, hinojo, orégano, albahaca…).

1 cucharada de ralladura de naranja.

1 cucharada de semillas de sésamo.

½ cucharadita de cominos en polvo.

4 huevos.

3 cucharadas de aceite.

Sal, pimienta blanca recién molida.

.

.

Modo de cocinar

Pela las cebolletas y los dientes de ajo, pícalos muy menudito.

.

Lava los tomates y las manzanas y pélalos, córtalas en trocitos.
.

Parte los pimientos de piquillo en tiras pequeñas.

.

Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y los ajos a fuego suave hasta que estén trasparentes. Incorpora las semillas de sésamo y una pizca de sal y remueve durante un par de minutos, agrega los trocitos de manzana y sofríe 5 minutos. Echa el tomate picado y deja que se haga, unos 10 minutos, muévelo de vez en cuando.

.

Añade las tiritas de pimiento, los cominos y las hierbas, mézclalo y cuece 5 minutos más. Reserva.

.

Cuece las espinacas como te indican en el envase. Escúrrelas presionando para que suelte toda el agua y mézclalas con la ralladura de naranja.
.

Precalienta el horno a 180º.
.

Pela las patatas, lávalas y córtalas en rodajas no muy gruesas.
.

Unta con un poco de aceite la bandeja del horno y coloca encima las rodajas de patata, que te queden extendidas para que se hagan todas. Espolvoréalas con un poco de sal y pimienta y píntalas con un poco de aceite, con una brocha lo harás mas fácilmente. Introduce la bandeja en la parte media del horno y déjalas hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.
.

Pon en el fondo de una cazuela de barro el sofrito de manzana y tomate, después reparte sobre él las láminas de queso mozzarella, cubre con la mitad de las espinacas, pon una capa de patatas horneadas, otra de espinacas y por ultimo otra capa de patatas. Vierte por encima el vaso de agua e introduce la cazuela en la parte media del horno durante unos15 minutos, como las patatas ya están blandas no necesitara mas tiempo, tienes que dejarlo hasta que el agua se evapore.
.

Saca la cazuela del horno y casca los huevos encima, separados entre si, mete nuevamente en el horno hasta que veas que están cuajados los huevos.

.

Sirve caliente.

.

HUEVOS RELLENOS DE ENSALADA Y PALITO DE CANGREJO -PLATO LIGHT

-Utiliza la mayonesa y el yogurt desnatados si quieres reducir las calorías.

.

-Las yemas puedes rallarlas y en lugar de añadirlas a la salsa espolvoréalas por encima de los huevos una vez rellenos.

.

Ingredientes para cuatro personas

.

4 huevos.

Unas hojas de lechuga.

1 tomate.

1 pepino.

1 cebolleta.

150 gr. de palito de cangrejo.

2 cucharadas de mayonesa.

4 cucharadas de yogurt natural.

1 cucharada de mostaza.

4 aceitunas negras deshuesadas.

.

.

Modo de cocinar

.

Cuece los huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre, pasa por agua fría y quita las cáscaras.

.

.

.

Corta a lo largo por la mitad y separa las claras de las yemas.

.

Pon las yemas en un bol, aplástalas con un tenedor y añade la mayonesa, la mostaza y el yogurt, mezcla todo bien hasta que te quede una salsa cremosa.

.

.

Lava muy bien la lechuga y corta en tiritas.

.

Pela la cebolleta y trocea muy menudo.

.

Lava y pela los pepinos y los tomates, si no son de piel muy dura no hace falta que les quites la piel a los tomates, y corta en daditos.

.

Quita el papel de los palitos de cangrejo y parte en trocitos pequeños.

.

.

Añade a la salsa todas las verduras y mezcla.

.

Agrega los palitos y remueve suavemente para que no se deshagan. Rellena las claras cocidas y colócalas en una fuente. Decora por encima los huevos con trocitos de aceituna. Sírvelos fríos.

.

.